CUISINE
經典料理 / 烤廂×行動料理堅持食材新鮮,主食、肉品、蔬食、湯品,每道料理絕對都是色香味俱全
紅醬義大利麵
烤廂的紅醬義大利麵,採用新鮮的蕃茄來製作,蕃茄的新鮮甜味讓這道料理成了大人小孩的最愛。
蒜香海味清炒義大利麵
烤廂使用蛤蠣在烹調過程當中的原汁高湯作為基底,配上濃濃的蒜味,清爽鮮甜卻又重口的蒜味,衝擊卻又搭配得完美。
碳烤奶油法棍
帶有嚼勁的法棍,經過烤廂稍微碳烤外皮而變得更加脆口;塗上奶油,又香又脆讓人不禁一片接著一片。
赤穗天鹽酥烤羅宋麵包
原民風味竹筒飯
烤廂特製豬肋排
將精選的豬肋排用特製的中西香料醃製後,沉靜一天入味,經過蒸烤等多道手續,讓這道料理成為烤廂的招牌。
鹽烤二節翅
烤廂以最簡單的鹽烤方式來烘烤當天現宰的二節翅,純粹原始的調味卻有著最豐富的美味。
原民馬告黑豬肉
烤廂主廚採用當天現宰溫體豬,並且到當地市場找契作的小農採買曬乾的馬告;馬告的味道與檸檬香茅相似,可以將豬肉的油膩感消除,讓這道碳烤料理帶有清爽的感覺。
義式香烤去骨雞腿排
經過多種義式香料的醃漬,再加上烤廂碳烤使表皮金黃焦脆,肉汁在口中讓肉質完全不乾柴,一口咬下感受到義式香料的香氣撲鼻久久不散。
炭烤美國帶骨牛小排
烤廂採用美國帶骨牛小排,用炭火控制溫度炙烤,讓肉質保持在最軟嫰的熟度,再撒上玫瑰鹽以及黑胡椒,將帶有口感與香氣的牛小排表現得淋漓盡致。
岩鹽炭烤西班牙伊比利豬
日式味噌醬烤台灣松坂豚
印度香粉炭烤小羔羊排
花東手作飛魚卵香腸
炭烤美國1855紐約客牛排
炭烤美國安格斯翼板牛排
烤廂特製豬子排
煙燻炭烤玉里櫻桃鴨胸
煙燻蒜味鹽烤二節翅
蒙特婁香烤去骨雞腿排
原烤花東生猛活龍蝦
烤廂主廚當日親自挑選的活體龍蝦。
炭烤紙包活水山泉鯛
烤廂挑選由花蓮好山好水養殖台灣鯛,養殖場以山泉水來養殖,絕不帶有土味,用好的水質養出甜美細嫩的肉質。
焗烤半殼大扇貝
扇貝採用約50元硬幣大小的貝肉,焗烤醬則用自製的日式蛋黃焗烤將,經過烤廂烘烤之後有著濃濃的蛋香以及起司的香味。
奶油香烤培根干貝燒
烤廂採用新鮮急凍技術的干貝用培根包裏著,再以玫瑰鹽以及黑胡椒粒提味,用山珍海味來形容這道料理一點也不為過。
原烤當日現撈海魚
烤廂主廚當日親自到定置漁場採則的新鮮海魚。
奶油香烤大軟絲
奶油香烤鮭魚片
炙烤北海道生食級干貝
炭烤午仔魚一夜乾
原烤大生蠔
原烤現撈蝦蛄
泰式涼拌鮮大魷魚
現烤活體帝王蟹
蒜味塔香酒蒸鮮大蛤
蒜香奶油酒蒸牛奶貝
檸檬香烤鮭魚腹
鹽烤七星潭現撈鬼頭刀
鹽烤大虎蝦
鹽烤大草蝦
鹽烤帶卵母香魚
鹽烤極選級鮮甜特大蝦
素食套餐
繽紛季節蔬食拼盤1
繽紛季節蔬食拼盤2
黑金老菜圃雞湯
剝皮辣椒鮮雞湯